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कोशर नमक बनाम टेबल साल्ट बनाम सी साल्ट बनाम हिमालयन साल्ट।

Written by Abbas
2021-05-03

कोषर नमक। टेबल नमक सी। नमक। हिमालयन सॉल्ट

नमक खाना पकाने में उपयोग किए जाने वाले सबसे महत्वपूर्ण और आम तत्वों में से एक है। नमक खाद्य पदार्थों और व्यंजनों में नमकीन स्वाद जोड़कर भोजन को स्वादिष्ट बनाने में मदद करता है। नमक के बिना आपका भोजन बेस्वाद या पौष्टिक हो सकता है। हालांकि दुनिया भर में कई अलग-अलग प्रकार के नमक उपलब्ध हैं। सबसे आम प्रकार के नमक में कोषेर नमक, टेबल नमक, समुद्री नमक और हिमालयन नमक शामिल हैं। हालांकि, इन सभी लवणों की संरचना, स्वाद और पोषण मूल्य अलग-अलग हैं। इस प्रकार, हम पोषण संबंधी जानकारी और स्वास्थ्य लाभ के संदर्भ में इन सभी नमक प्रकारों के बीच के अंतर की जांच करेंगे।

मलाला यूसूफ़जई

इससे पहले कि हम विस्तार में जाएं, आइए जानते हैं नमक के बारे में कुछ महत्वपूर्ण तथ्य।

  • नमक क्रिस्टल के रूप में पाया जाने वाला खनिज है, जिसमें दो तत्व होते हैं, सोडियम (Na) और क्लोराइड (CL)।
  • सोडियम और क्लोराइड दोनों नसों के माध्यम से विद्युत रोगों को उत्तेजित करके मस्तिष्क स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करते हैं।
  • मूल रूप से, नमक नमक खानों से या समुद्री जल या अन्य खनिजों से भरे पानी के वाष्पीकरण से प्राप्त होता है।
  • शरीर में पानी की अवधारण के कारण अतिरिक्त सोडियम शरीर में अतिरिक्त नमक का कारण बनता है।

हिमालयन सॉल्ट

हिमालयन सॉल्ट

हिमालयन नमक पाकिस्तान की ककड़ी नमक की खान से निकला गुलाबी नमक है। लौह ऑक्साइड की उपस्थिति के कारण, इस नमक की उपस्थिति गुलाबी है। इस प्रकार का नमक कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम और पोटेशियम में कम है। हालांकि, हिमालयी गुलाबी नमक की सोडियम सामग्री टेबल नमक की तुलना में थोड़ी कम है। हालांकि कई लोग सोचते हैं कि इस नमक का स्वाद अच्छा है, इसका रंग एक असाधारण गुण है।

हिमालयन नमक से लाभ होता है

यहाँ हिमालय नमक के कुछ संभावित स्वास्थ्य लाभ दिए गए हैं।

  1. यह श्वसन प्रणाली के स्वास्थ्य और कार्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है।
  2. यह शरीर के पीएच स्तर को संतुलित करने में मददगार हो सकता है।
  3. एंटी-एजिंग लाभ और बेहतर त्वचा स्वास्थ्य हिमालयन नमक के साथ पेश किया जा सकता है।
  4. यह नींद की गुणवत्ता में सुधार करने में मदद कर सकता है।
  5. यह रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित करने में मदद कर सकता है।
  6. हिमालयन गुलाबी नमक सेक्स लाइफ को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है।

टेबल नमक

टेबल नमक

टेबल नमक रिफाइंड नमक को संदर्भित करता है, जो आमतौर पर ज्यादातर घरों में उपयोग किया जाता है। इस नमक से खनिजों की खामियों और छापों को दूर करने के लिए, यह सबसे अच्छा पीसकर किया जाता है। अत्यधिक भूजल होने के कारण, इसमें नमक के गुच्छे बनने का खतरा है। इसे रोकने के लिए, नियमित टेबल नमक में एंटी-काकिंग एजेंटों को जोड़ा जाता है। ज्यादातर, इस्तेमाल किया गया टेबल नमक 97% -100% सोडियम क्लोराइड से बना है। हालांकि, आयोडीन की कमी से संबंधित स्वास्थ्य समस्याओं को रोकने के लिए कई देशों में आयोडीन को नियमित रूप से टेबल नमक में जोड़ा जाता है। वैकल्पिक रूप से, जो लोग टेबल नमक का उपयोग नहीं करना चाहते हैं वे हमेशा अन्य आयोडीन युक्त खाद्य पदार्थ जैसे अंडे और समुद्री भोजन खा सकते हैं।

टेबल नमक स्वास्थ्य लाभ

यहाँ नियमित टेबल नमक का उपयोग करने के कुछ स्वास्थ्य लाभ हैं।

  1. टेबल नमक सोडियम का एक बड़ा स्रोत है, जो रक्तचाप को विनियमित करने, मांसपेशियों के कार्य में सुधार और तंत्रिकाओं को मजबूत करने में मदद करता है।
  1. आयोडीन की उपस्थिति के कारण, इसके उपयोग से विभिन्न आयोडीन की कमी से होने वाली बीमारियों जैसे गाउट को रोकने में मदद मिल सकती है।
  1. आयोडीन बच्चों में शारीरिक विकास और संज्ञानात्मक कार्य को बेहतर बनाने में भी सहायक हो सकता है।
  1. टेबल सॉल्ट में मौजूद सोडियम शरीर में एसिड के स्तर को काम करने और नियंत्रित करने में कोशिकाओं की मदद करता है।

कोषर नमक

कोषर नमक

कोषेर नमक में मोटी बनावट के साथ बड़े गुच्छे होते हैं। हालांकि, कोषेर नमक और टेबल नमक के बीच केवल दो अंतर हैं। सबसे पहले, कोषेर नमक के गुच्छे नियमित नमक से बड़े होते हैं। दूसरे, कोषेर नमक में एंटी-काकिंग तत्व और आयोडीन होने की संभावना नहीं है। कच्चे गुच्छे के बड़े आकार के कारण, यहूदी मांस से खून खींचने के लिए कोषेर नमक का उपयोग करते हैं। मांस खाने से पहले रक्त को खत्म करना उनके पारंपरिक नियमों में से एक है।

यदि कोषेर नमक भोजन पर छिड़का जाता है, तो यह नियमित टेबल नमक की तुलना में एक अलग स्वाद प्रदान कर सकता है। हालांकि, अगर इसे भोजन में भंग कर दिया जाता है, तो दोनों लवण का स्वाद लगभग समान होता है। आकार के अंतर के कारण, भोजन में स्वाद जोड़ने के लिए आवश्यक कोषेर नमक की मात्रा भी टेबल नमक से भिन्न होती है।

कोषेर नमक स्वास्थ्य लाभ

यहाँ कोषेर नमक के कुछ स्वास्थ्य लाभ दिए गए हैं।

  1. यह पाचन प्रक्रिया को बेहतर बनाने और पाचन संबंधी विभिन्न समस्याओं जैसे अपच, एसिडिटी, आदि को रोकने में मदद कर सकता है।
  1. कोषेर नमक में एंटीबायोटिक गुण होने का दावा किया जाता है जो मौखिक स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और मौखिक समस्याओं को रोकने में मदद करता है।
  1. इसकी कम सोडियम सामग्री के कारण, यह उच्च रक्तचाप को रोकने में मदद कर सकता है।
  1. इन स्वास्थ्य लाभों के अलावा, कोषेर सब्जियों या अन्य खाद्य पदार्थों को उबालते समय खारे पानी में उत्प्रेरक का काम करता है।

समुद्री नमक

समुद्री नमक

जैसा कि नाम से पता चलता है, समुद्री नमक समुद्री जल के वाष्पीकरण की प्रक्रिया से प्राप्त होता है। स्रोत और इसके प्रसंस्करण के आधार पर, समुद्री नमक में आवश्यक पोषक तत्व जैसे कि जस्ता, पोटेशियम और लोहा शामिल हो सकते हैं। पानी के दूषित होने के कारण समुद्री नमक ट्रेस पोषक तत्वों, सीसा और माइक्रोप्लास्टिक्स से दूषित हो सकता है। मूल रूप से, गहरे समुद्र के नमक में उच्च स्तर की अशुद्धियाँ और अन्य तत्व पाए जाते हैं। जैसा कि यह असमान है, समुद्री नमक में एक मोटी बनावट होती है और टेबल नमक से अलग स्वाद होता है।

C. नमक के स्वास्थ्य लाभ

समुद्री नमक के कुछ स्वास्थ्य लाभ नीचे सूचीबद्ध हैं।

  1. समुद्री नमक में सोडियम क्लोराइड शरीर में द्रव संतुलन को विनियमित करने में मदद कर सकता है।
  1. सोडियम शरीर में रक्तचाप को बनाए रखने में भी मदद कर सकता है।
  1. समुद्री नमक भंग पानी पीने से पाचन को बढ़ाने और विभिन्न पाचन समस्याओं से बचने में मदद मिलती है।
  1. समुद्री नमक में विरोधी भड़काऊ गुण होने का दावा किया जाता है जो सूजन को रोककर त्वचा के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है।

जमीनी स्तर!

तो आपको टेबल सॉल्ट बनाम कोशर सॉल्ट बनाम सी सॉल्ट बनाम हिमालयन सॉल्ट के बारे में जानने की जरूरत है। इनमें से प्रत्येक लवण के अपने विशेष गुण और संभावित स्वास्थ्य लाभ हैं। हालांकि, आपके लिए सबसे अच्छा विकल्प खोजने के लिए एक चिकित्सा पेशेवर या लाइसेंस प्राप्त आहार विशेषज्ञ से परामर्श करने की सिफारिश की जाती है। इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि आप स्वस्थ रहें और स्वस्थ और फिट रहने के लिए नियमित रूप से व्यायाम करें।

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